招牌、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的重大因素。亞克力字廣告牌

門楣是第一感官點在餐飲產業，有1個很有意思的表象：假如客戶低著頭走進店里，那基本可判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；如若客戶是用門口駐足，還東張西望，基本肯定為新用戶。

因此，關于新顧客來說，餐廳門頭的信息傳播十分重要。

1、招牌信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達給客戶的第一印象，尤其是新用戶第一次來，它們一般第一眼看到的就是餐廳門頭，并借助招牌的信息來協助本身做決策。

△不要令消費者花時間猜你的名字

要是一個餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，乃至還不曉得餐廳賣的是什么產品，那么客戶選擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

因而，門楣的內容肯定要簡練，不需要的內容一律要刪掉。 門頭的字體也必然要清晰，不要把字體籌劃得太過于藝術或空洞，讓用戶讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了牌子名稱，沒寫種類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓客戶摸不著頭腦，這家餐廳賣的終究是啥？

要想顧客一發現招牌就解析到餐廳的基本信息，門楣設置一定要保障品牌Logo+牌子名+品類名的基本結合。

Logo的本質是為了幫助品牌更便利更快速地被消費者記著，假若找不到好的圖形設計，不用特意去創造1個Logo。過于冗雜或煩瑣的Logo 策劃反而會增長客戶的記憶成本，不利于牌子的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲客戶感覺把招牌裝飾得高檔宏偉上層次，有利于誘惑更加多的用戶進店。

事實卻并非這樣，若是門楣的質地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端門頭看起來像300塊的人均消費。結果能夠接受人均80塊消費的顧客被招牌嚇跑了，而習性人均300塊的顧客又沒有取得相對高級的體驗，兩頭不討好。

是以，門楣的質感和人均消費肯定要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果可能就是上錯花轎嫁錯郎。

門口組合：臨門一腳很重大

門口結合指的是：亞克力字廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對門楣內容的補充。

1、門口亞克力字廣告牌是第二空間焦點

當客戶讀取完門頭信息后，第二視覺點看得必定是門口。假如有亞克力字廣告牌，通常會先看亞克力字廣告牌，其次才是迎賓員。由于大多半人更愿意相信“自己見到的”。

亞克力字廣告牌的作用即是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做標識位

比如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，亞克力字廣告牌必然要放招牌私房菜的圖片和文字。

因為，客戶看了招牌后早已了解你是做私房菜，況且發生了興趣，這時候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的亞克力字廣告牌正好給了他回答。如果用戶感覺亞克力字廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人如若看完了門頭和亞克力字廣告牌后并未入店，這時候的心理活動平常是在比較和抉擇。假如顧客選擇站在原地思考，解說餐廳至少有50%的機會。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯并非買房子，不需要花費時光深思熟慮。假若迎賓員趁機給客戶介紹菜品特點或最新活動，用戶通常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

但是許多餐廳并沒有注重迎賓員這一個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。一些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把獨一的迎賓員撤回去幫忙，引致商鋪前處于“真空”狀態，錯失了少許“思慮的客人”。

好的餐飲品牌不但會專設迎賓員崗位，而且還要挑機靈的、形像好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有充裕的人手，以便于提高隨機顧客的轉化率。

看重O2O檢修，升高隨機客戶轉變率 跟著消費升級的到來，眾多年輕用戶出門就餐時，一般都可以通過手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會不能、踩到雷？

這些時候，平常重視O2O檢修的牌子，新顧客的轉換率就顯著高過其它品牌。

△門店信息一目了然

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡大概具體地簡述餐廳位置、電話、標牌菜、環境等信息，并且要及時回復客戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯眼處若是餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口醒目處。

廚師衣著整齊，廚房間明亮衛生，這自身就是一類無聲的引誘。你做什么菜、衛生情況怎么樣、食材是不是新鮮，用戶可經過明檔看得一清二楚。

值得留意的是，明檔廚房也有其兩面性。

要是管理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反作用。

結 語

餐廳要引誘新顧客進店消費，提升營業額，須要把招牌、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等要素農貿一起，才可以發揮最好的成效，一旦有一環缺失，整體成果將大打折扣。企業文化墻公司

文章來自m.jxhailian.com