一、你的門(mén)楣是否該換了餐飲招牌

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，98%的顧客抉擇了2%的商鋪消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也肯定水平上解釋了為啥少許餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)處境也OK，可就是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把店鋪營(yíng)業(yè)成旺鋪并不輕松，但要吸引用戶眼球，增長(zhǎng)進(jìn)店率，門(mén)楣是一類(lèi)格外的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因?yàn)殚T(mén)頭很頭疼。他家店面很多，但最終為了“格調(diào)”抉擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒(méi)有實(shí)現(xiàn)預(yù)期誘惑客戶的目的，甚至消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不知道那是一家火鍋店，導(dǎo)致進(jìn)店流量與門(mén)前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店門(mén)頭▲

其實(shí)這塊招牌是何用戶自己老店的時(shí)候就在用的本身的策劃，這些真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳招牌的一種主流狀態(tài)：餐飲客戶的個(gè)別喜歡，對(duì)門(mén)楣設(shè)計(jì)有舉足輕重的影響，以至成了唯一準(zhǔn)則。

如今眾多干餐飲起家的，在LOGO及門(mén)頭上常常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在曾經(jīng)這也許沒(méi)什么樣，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但當(dāng)前大伙可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融成為線下門(mén)店銷(xiāo)售的必備利器。忽視門(mén)頭，恐怕是實(shí)體店老板最不理當(dāng)卻也是最方便的。

二、大部分餐廳招牌存在以下2種問(wèn)題

1.無(wú)品類(lèi)

只告訴顧客“我是誰(shuí)”，可是莫得告知顧客“我是賣(mài)什么的”，這樣基本沒(méi)有什么樣辨識(shí)度。這類(lèi)門(mén)楣如下圖所示：

2.種類(lèi)模糊

這種不是莫得種類(lèi)，當(dāng)是想做的太多，品類(lèi)太多或太籠統(tǒng)。比方，招牌上寫(xiě)著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類(lèi)的。

存在這兩種問(wèn)題，會(huì)降低客戶首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。

3、1個(gè)好的招牌應(yīng)該長(zhǎng)什么樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來(lái)的門(mén)頭，絕大部分餐飲用戶都不愿意看見(jiàn)，這也并非咱們大家開(kāi)店的意圖。這樣，好的門(mén)楣籌劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類(lèi)名

招牌第一具有廣而告之的效果，告訴大伙這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。因而，店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，許多耳熟能詳?shù)呐谱樱T(mén)頭容易到唯獨(dú)店名，沒(méi)有品類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而由于這一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早已深入人心。假如你牌子知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.豐厚信息+介紹，傳遞品牌信息

門(mén)頭可以被視為全方位展現(xiàn)商店特色的工具，靈活結(jié)合各類(lèi)信息，能夠向用戶傳達(dá)牌子信息，進(jìn)而發(fā)揮門(mén)楣的引客效果。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)當(dāng)有自身的口號(hào)，它通常是最能體現(xiàn)牌子特色和內(nèi)涵的經(jīng)典文案，放在門(mén)楣再適當(dāng)不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)大家的視覺(jué)及心理都有很強(qiáng)的打擊力，容易引發(fā)共鳴。關(guān)于早就創(chuàng)立必定年頭的公司，不管品牌尺寸，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫(xiě)在門(mén)楣上。餐飲行業(yè)競(jìng)賽激烈，經(jīng)營(yíng)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有能力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫(xiě)著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫(xiě)著「非成分文雅遺產(chǎn)」，這些均能與客戶形成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是顧客最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡大概地在招牌充分呈現(xiàn)。有不少店鋪在門(mén)口立一個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供用戶解析。這不失為一類(lèi)辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可以嘗試放大菜品長(zhǎng)度，以海報(bào)、噴繪或燈箱的樣式示在招牌上，讓來(lái)往的顧客不想看亦要看。

四、簡(jiǎn)便5步，做出1個(gè)好招牌

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

門(mén)頭首先具備廣而告之的效果，告知眾人這里有一家商店，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。于是，店名和種類(lèi)名是門(mén)楣最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)單越好

在門(mén)楣設(shè)計(jì)上，不少客戶為了呈現(xiàn)自己的特殊性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字甚而是英文字體來(lái)凸顯本身的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易識(shí)別的東西，越輕松快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難辨別的書(shū)法字體，只會(huì)增加傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的門(mén)楣，在重心色上，務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。例如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門(mén)楣越大，越方便引誘人

門(mén)頭是連接客戶的第一觸點(diǎn)，也是牌子曝光的重大“標(biāo)識(shí)位”。從廣告的角度來(lái)說(shuō)，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，通常越會(huì)取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊很好

1個(gè)好的門(mén)頭不只要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久之后，它會(huì)變成什么樣。若是用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗可能也不能變新，重新?lián)Q也許除了耗費(fèi)金錢(qián)外，還涉及到城管等困難。因此最開(kāi)始就要選擇質(zhì)量好的廣告牌產(chǎn)品，請(qǐng)勿在這么重要的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢(qián)”。

五、不一樣位置的門(mén)楣計(jì)劃制造要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)農(nóng)貿(mào)體店

有些購(gòu)物中心或貿(mào)易綜合體采用中空式的環(huán)形策劃，關(guān)于這樣的空間結(jié)構(gòu)，商家務(wù)需要從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在招牌設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必須弄好“空中”文章，設(shè)法吸引大伙注意。譬如可使用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門(mén)頭，用色調(diào)瑰麗的產(chǎn)品照片誘惑用戶。

比方在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的推薦和籌劃，客戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪平常不易被發(fā)掘，是以要盡大概爭(zhēng)取一些地上空間來(lái)設(shè)置門(mén)頭，或者在地上放置顯眼的宣傳道具，讓更加多顧客想法到商店的存在。如果須要用戶走樓梯去地下，必然要確保采光和樓梯安全，不要令客戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪能夠把菜品和照片都貼在門(mén)內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門(mén)即成展示牌，并且也能讓路人見(jiàn)到店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選用與四周空間形成明確對(duì)比的原木質(zhì)地塑造招牌，顯著店鋪的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙利用店里外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)顧客生成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門(mén)頭設(shè)計(jì)的留心事項(xiàng)

招牌是店鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設(shè)計(jì)要思量周?chē)闆r統(tǒng)一性。

1.門(mén)楣計(jì)劃要思索和處境的適應(yīng)

符合情景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大情況，如此不能、讓你的店顯得突兀，可是弊端是會(huì)顯得莫得特點(diǎn)。不過(guò)，要是創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整個(gè)環(huán)境。

2.招牌logo一定要夠醒目

門(mén)楣最主要的作用是：讓用戶在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)便粗暴的辦法引誘客戶，字大少許、粗一些。對(duì)于新品牌來(lái)說(shuō)，讓更加多人發(fā)現(xiàn)你，先存活下來(lái)才是最主要的。

3.牌子和品類(lèi)一樣重大

當(dāng)你的品牌還沒(méi)有作為超級(jí)象征承攬顧客情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類(lèi)，告訴用戶這是1個(gè)主打什么樣的店，降低抉擇成本，是莫得錯(cuò)的。

以下是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店門(mén)楣標(biāo)識(shí)案例。請(qǐng)大家從客戶的角度去看，是不是以為與普通的商店廣告牌相比更有吸引力呢。

門(mén)楣是真正的外部思維，一切要從顧客的眼球來(lái)看商鋪。而在供大于求的時(shí)期，用外部思想來(lái)營(yíng)業(yè)店鋪是難得的贏家想法。

簡(jiǎn)而言之，門(mén)頭即是傳達(dá)信息、引誘用戶的第一印象以及最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績(jī)又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換一個(gè)出色的招牌或許就是你的最佳選擇！發(fā)光字門(mén)牌