招牌、不銹鋼廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進餐廳消費的重要要素。不銹鋼廣告牌

門楣是第一空間點在餐飲職業，有一個很有意思的現象：要是客戶低著頭走進店里，那基本能判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；假如客戶是在門口駐足，還東張西望，基本決定為新用戶。

于是，關于新顧客來說，餐廳門頭的信息傳播十分重要。

1、招牌信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達給客戶的第一映像，特別是新用戶第一次來，他們通常第放眼看見的就是餐廳門頭，并借助招牌的信息來輔助自己做決策。

△不要令客戶花時間猜你的名字

如若1個餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚至還不曉得餐廳賣的是什么產品，這么客戶選擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

所以，門楣的內容肯定要簡練，不需要的內容一律要刪掉。 門頭的字體也一定要清晰，不要把字體策劃得太過分藝術或抽象，讓用戶讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些品牌的門頭，只寫了牌子名稱，沒寫品類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費者摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

要想顧客一看見門楣就了解到餐廳的基本信息，門頭設置必定要保障品牌Logo+牌子名+種類名的基本組合。

Logo的本質是為了協助品牌更簡便更快速地被顧客記住，如若找不到好的圖形計劃，不用特意去創造一個Logo。過分冗雜或復雜的Logo 籌劃反而會增長客戶的記憶本錢，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲老板感覺把門楣裝飾得高級宏偉上層次，有利于引誘更加多的顧客進店。

事實卻并非這樣，假如門頭的質地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端招牌看起來像300塊的人均消費。結果可接受人均80塊消費的客戶被門楣嚇跑了，而習性人均300塊的客戶又莫得得到相應高檔的體驗，兩頭不討好。

是以，門頭的質感和人均消費肯定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果或許就是上錯花轎嫁錯郎。

門口結合：臨門一腳很主要

門口組裝指的是：不銹鋼廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對門頭內容的補充。

1、門口不銹鋼廣告牌是第二感官焦點

當用戶讀取完招牌信息后，第二感官點看得必然是門口。若是有不銹鋼廣告牌，一般會先看不銹鋼廣告牌，其次才是迎賓員。因為大多半人更愿意無疑“本身見到的”。

不銹鋼廣告牌的效果即是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分運用起門口的空間做廣告位

譬如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，不銹鋼廣告牌一定要放標識私房菜的圖片和文字。

由于，消費者看了門頭后早就了解你是做私房菜，并且發生了興致，這時候他就想知道你做的是什么樣私房菜，你的不銹鋼廣告牌正好給了他答案。要是顧客感覺不銹鋼廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、講究迎賓員，增設崗位及培訓

客人假若看完了招牌和不銹鋼廣告牌后并未入店，這時候的心理活動平常是用相對和抉擇。如果客戶選擇站在原地思考，分析餐廳起碼有50%的時機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯不是買房子，不需要花費時光深思熟慮。如若迎賓員趁機給用戶簡述菜品特色或最前沿活動，顧客時常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并沒有重視迎賓員這個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。一些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，致使門店前處于“真空”狀態，錯失了一些“思索的客人”。

好的餐飲品牌不但會專設迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有足夠的人手，以便于提升隨機客戶的轉變率。

重視O2O維護，提升隨機用戶轉化率 跟著消費升級的到來，許多年輕顧客外出就餐時，一般都能通過手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或標牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會不會踩到雷？

這些時候，日?？粗豋2O檢修的牌子，新客戶的轉換率就明顯高過其他品牌。

△店鋪信息一覽無余

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡可能詳細地介紹餐廳位置、電話、廣告牌菜、情況等信息，并且要及時回復用戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處假若餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間亮堂衛生，這本身就是一類無聲的吸引。你做什么菜、衛生境況怎么樣樣、食材是否新鮮，顧客能夠經過明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是管理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反作用。

結 語

餐廳要誘惑新客戶進店消費，提高經營額，須要把門頭、不銹鋼廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因綜合一起，才可以表現最大的效果，一旦有一環缺失，一體成果將大打折扣。 不銹鋼廣告牌