餐飲創(chuàng)業(yè)，引入門檻很低，每年全有眾多人進入，也有很多人退出。小到小區(qū)門口的社區(qū)店，再到各大商超里的品牌店，還是商業(yè)街區(qū)的大型餐飲店，餐飲雖然難做，但還是有眾多人抉擇了餐飲創(chuàng)業(yè)。

餐飲創(chuàng)業(yè)者最習用的引流手段莫過分發(fā)傳單來招引顧客，每次逛萬達、吾悅場地，只要到達四樓，走一圈，手里是每一家餐飲店的各類菜單、海報。許多垃圾筒里，也塞滿了各家門店的海報菜單。

很顯然，這些海報菜單，能招來的用戶很有限。為啥會出現(xiàn)這樣的麻煩呢？餐飲門楣菜單戰(zhàn)略規(guī)劃的大膽了解有以下幾個原因。

1、傳統(tǒng)的傳單需要人工散發(fā)，員工使得盡快完成任務，見人就發(fā)，以至有的會定任務，為了完成任務，把沒發(fā)完傳單扔到垃圾筒 2、傳單收到太多，行人麻木，看也不看就丟掉。 3、密密麻麻的文字和圖片中，莫得重點，行人看到也不知道該怎么選擇，直接放棄抉擇，繼而從外賣平臺搜索。 4、收到傳單，形成興趣，密密麻麻的餐飲店中，找不到你的店在哪里

見人就發(fā)、不和行人溝通，這么以前的發(fā)傳單模式，縱然一天發(fā)了10000份，也沒果。上面的四點，咱們大家從發(fā)傳單的人、傳單的內(nèi)容、收到傳單行人的體會乃至行人收到傳單，感興致想找你家餐廳店卻找不到的四個角度上會發(fā)現(xiàn)很多問題。

每天發(fā)傳單的人且不論是不是認真派發(fā)，光這方面的人同薪資，也是一筆很多的開銷，更何況假若傳單的內(nèi)容，只是信息的堆砌，沒有重點， 更莫得能吸引行人進門的內(nèi)容，客戶照樣不可能買單。

再者，即使行人看到了菜單海報，有了興趣。當它們走出離餐廳很遠的場地，還能記得餐廳在什么地方個目標嗎？餐廳的門楣沒有正確的規(guī)劃籌劃，縱然顧客進行你的店，還是找不到。

不要感覺這一些不或許產(chǎn)生，作為1個資深吃貨，這就是我逛商場時最頭疼的。即便我手上塞滿了菜單，在做決策的時候，我還是糾結(jié)，瞧瞧附近的餐飲店標牌，并非不曉得賣的什么樣，就是莫得什么誘惑力。實在沒轍，直接上美團或大眾點評搜索好評率最高的餐廳。假如這家餐廳正好有團購券，我順手也會購買，繼而進去消費。

看看這個決策過程，餐飲用戶們是不是以為很心塞？明明我發(fā)了那么多傳單，好不容易有人感興致了，可是由于找不到我的店，繼而流量送給了美團等平臺。更心寒的是，有時候從美團進店的用戶，還是你家服務員在大門口發(fā)過傳單的客人。

今天我們會從上面的四個角度聊一聊餐飲老板們怎么通過細節(jié)改善，來提升進店的人流量。當成資深的菜單策劃師以及門頭標識的計劃與制造者，也將重點突出這兩個點。

1、傳單引流盡管傳單引流這個方式太過老套，但是餐飲店是線下流量的聚集處，有調(diào)查表明，80%的買賣 來自500m以內(nèi)，在TOP500m以內(nèi)，最好的引流方法莫過分，服務員派發(fā)傳單乃至精密的“招財門頭”引誘客戶進店了。

顧客在發(fā)傳單的時候，請勿只是冷冰冰地把傳單遞給行人，還要熱情簡述店里的特色菜品、而且遞上一價相應的簡介給用戶。

菜單海報上，有和標牌相相應的牌子名稱+種類名稱。出現(xiàn)在海報上的不管是品牌、品類，還是宣揚口號，都要出當今招牌上，特點菜品海報也可能放大當作招貼海報或者落地門展，當客戶再度路過你的商鋪時，就會感覺到熟悉。

當行人駐足在餐廳外時，門外的服務員，也可能做相應的引導，將行人帶入店中，體會到用餐的氛圍。

2、“招財”招牌引流 什么樣是能“招財”的門楣標識呢？即是可以幫助餐廳招徠顧客的門頭標牌，它是餐廳24小時最忠誠的免費宣傳員，工人有時候會生病、會因為作事、生活而有情緒，影響做事，然而招牌招牌不會。

行人對于餐廳的感應，第一是來自于餐廳的門楣廣告牌，僅有一覽無遺并且特色明確的標識，才可以一秒吸引消費者。

“招財”標牌都有哪些特征呢？

01、遠遠見到就了解是你是一家餐廳，重點信息卓越，無時無刻告訴來往行人，我叫什么名字（牌子），我可以提供什么樣樣的餐飲服務（出售內(nèi)容）。

要是咱們大家是一家餐飲品牌加盟店，那么和牌子一致的門頭字，就可以遠遠地誘惑用戶前來。

就像我出差的時候，最喜歡選擇的快餐店莫過分肯德基、蒸功夫、老娘舅、老鄉(xiāng)雞等眾所周知的品牌店。

02、走近時被餐廳門外的魅力引誘，魅力不光是門頭廣告牌的牌子+種類，更是門店的宣揚口號，你為何能肯定我（信任狀）以及店鋪的外立面裝潢品格，前臺引導人員的親和力，這些都會作為行人進店的原因。

不論是店鋪的裝潢風格、還是招牌標牌的籌劃、餐廳廣告語的尋找，都基于餐廳的受眾群體，他們是一群什么樣人，會被什么樣的格調(diào)所誘惑，是否和餐廳品牌調(diào)性其他等。

這一些不僅是招財招牌帶給客戶的直觀體會，亦是商店長久經(jīng)營下來給到顧客的真實體感。

03、走近商鋪，體會到安全

當我們大家被前臺的小姑娘們引入店中，第一映入眼簾的是門店的裝修品格、光照氛圍感、店內(nèi)的音樂、店面的動線計劃、店里的就餐人員、乃至時而印入眼簾的俏皮口號。

店面干凈、燈光溫暖、服務人員熱情周到，還有句句調(diào)侃的宣傳口號。這一些，都可以讓新進店的用戶體會到安全，唯獨在安全的氛圍中，客戶才愿意坐下來就餐，愿意和伙伴、家人享受著美食。

04、從外向內(nèi)，每個細小讓顧客體會到信任

開一家餐廳實際并不難，因此引入的門檻很低，夫妻倆，一個廚師、1個服務員，就能夠支起一家餐飲店。難的在于開餐廳的規(guī)劃、關(guān)于商店經(jīng)營的策略、以及在營業(yè)流程中的每1個細節(jié)。

牌子店之因而能成為品牌店，不只在于店鋪的裝飾、招牌的風格、乃至招牌皆是統(tǒng)一的，更在于背發(fā)光字招牌的質(zhì)量、服務的質(zhì)量、以及店鋪內(nèi)的每一處細小全有讓用戶體會到信任。

發(fā)10000張傳單，不如制作一款能夠“招財”的廣告牌。傳單不單自己須要策劃費、印刷費，還需要人工派發(fā)，而“招財”標識是店鋪24小時的營銷員，每天都在堅守崗位，傳送信息。

我從事了多年的菜單規(guī)劃設計，由于機遇，創(chuàng)辦了一家標識廠商，也從菜單的籌劃思維，慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)殚T頭、菜單的規(guī)劃想法。不再使得計劃而策劃，更加多的是站在客戶的角度去思考，設計的意圖。

這么多年，銜接了眾多餐飲的創(chuàng)業(yè)者，有創(chuàng)業(yè)不行、轉(zhuǎn)行離去的，也有苦苦掙扎在職業(yè)中，不停探索改進，一邊研習、一邊創(chuàng)業(yè)的杰出餐飲創(chuàng)業(yè)者。許多餐飲創(chuàng)業(yè)者，慢慢轉(zhuǎn)變了思想，從最初的為了好看而籌劃、使得特性而創(chuàng)意，慢慢轉(zhuǎn)變作為了更佳的創(chuàng)業(yè)，提供更健康的食物，乃至給職工很好的工作環(huán)境，更高的作事薪資而努力。

有感于它們的努力，我也希望通過餐飲門楣菜單戰(zhàn)略規(guī)劃這些頭條號，可以出示給餐飲客戶相應的招牌、菜單類的常識。從這2個點不斷地改善餐廳牌子，讓咱們的商店都能成為商圈內(nèi)的餐飲標桿店。

門頭菜單調(diào)體化、引流鎖客常態(tài)化、細節(jié)改善持續(xù)化，當我們把餐飲創(chuàng)業(yè)當作一個事業(yè)來營業(yè)時，就會站在更高的維度去思考，餐廳的規(guī)劃、將來的繁榮方向。

不論是經(jīng)過“招財”門楣標牌的規(guī)劃、還是可讓顧客高效點單的菜單設計，咱們大家都希望陪伴餐飲人更好的創(chuàng)業(yè)。

文章來自m.jxhailian.com