門楣、廣告牌匾、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進餐廳消費的重大要素。廣告牌匾

招牌是第一空間點在餐飲職業，有1個很有意思的現象：若是客戶低著頭走進店里，那基本可判斷他是老顧客或是即將赴約的用戶；假若客戶是在門口駐足，還東張西望，基本決定為新顧客。

因而，對于新用戶來說，餐廳門頭的信息傳播格外重要。

1、門楣信息要簡練清晰

招牌上的信息是傳達給客戶的第一印象，特別是新顧客第一次來，他們通常第一眼見到的就是餐廳門頭，并借助門楣的信息來協助本身做決策。

△不要讓客戶花時間猜你的名字

如果一個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，用戶看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚至還不曉得餐廳賣的是什么產品，這樣客戶抉擇走進這家餐廳的概率不會太大。

因此，招牌的內容必定要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 門頭的字體也肯定要清晰，請勿把字體籌劃得太過分藝術或空洞，讓顧客讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些牌子的招牌，只寫了牌子名稱，沒寫種類名稱，在消費者心中即是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的究竟是啥？

要想用戶一看到門楣就解析到餐廳的基本信息，招牌設置必然要保證品牌Logo+牌子名+品類名的基本聚合。

Logo的本質是使得輔助品牌更簡便更快速地被客戶記著，假如找不到好的圖形策劃，不用特意去創造1個Logo。過分冗雜或復雜的Logo 計劃反而會增多客戶的記憶成本，不利于牌子的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲老板認為把門楣裝潢得高端大氣上檔次，有利于引誘更加多的顧客進店。

事實卻并非這樣，如若招牌的質感和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高檔門頭看上去像300塊的人均消費。結果能夠接納人均80塊消費的用戶被門楣嚇跑了，而習慣人均300塊的消費者又沒有獲得相應高級的體驗，兩頭不討好。

因而，招牌的質地和人均消費一定要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果可能就是上錯花轎嫁錯郎。

門口結合：臨門一腳很主要

門口組裝指的是：廣告牌匾、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對招牌內容的補充。

1、門口廣告牌匾是第二視覺焦點

當客戶讀取完門頭信息后，第二空間點看得必定是門口。要是有廣告牌匾，一般會先看廣告牌匾，其次才是迎賓員。因為大多數人更愿意無疑“自己看見的”。

廣告牌匾的效果即是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分應用起門口的空間做標識位

例如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，廣告牌匾肯定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了門頭后早已清楚你是做私房菜，況且發生了興趣，這時候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的廣告牌匾正好給了他回答。若是顧客感應廣告牌匾上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、看重迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了門楣和廣告牌匾后并未入店，這時候的心理活動一般是用相對和抉擇。如若用戶選擇站在原地思考，解說餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯不是買房子，不須要花費時間深思熟慮。假若迎賓員趁機給客戶簡述菜品特點或最新活動，顧客常常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

可是很多餐廳并莫得講究迎賓員這一個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。某些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，引致店鋪前處于“真空”狀態，錯失了少許“思慮的客人”。

好的餐飲品牌不但會專設迎賓員崗位，并且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有豐富的人手，以便于升高隨機客戶的轉化率。

注重O2O維護，提高隨機用戶轉換率 隨著消費升級的到來，眾多年輕顧客外出就餐時，通常都會通過手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或標牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會不可能踩到雷？

這個時候，平常看重O2O檢修的牌子，新客戶的轉變率就顯著高過其他品牌。

△商鋪信息一目了然

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡大概詳細地推薦餐廳位置、電話、標識菜、環境等信息，而且要及時回復用戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯眼處要是餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間亮堂衛生，這自己就是一種無聲的吸引。你做什么菜、衛生境況怎么樣、食材是不是新鮮，顧客能經過明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會發揮反作用。

結 語

餐廳要誘惑新客戶進店消費，提升營業額，需要把門頭、廣告牌匾、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素農貿一起，才能發揮最佳的成果，一旦有一環缺失，整體成果將大打折扣。燈泡發光字

文章來自m.jxhailian.com