門頭、廣告牌子、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新客戶走進餐廳消費的重大要素。廣告牌子

門楣是第一空間點在餐飲產(chǎn)業(yè)，有1個很有意思的表象：若是用戶低著頭走進店里，那基本可以判斷他是老用戶或是即將赴約的客戶；假若顧客是在門口駐足，還東張西望，基本確定為新用戶。

于是，對于新客戶來說，餐廳招牌的信息傳播分外重大。

1、門頭信息要簡練清晰

門楣上的信息是傳達(dá)給顧客的第一印象，特別是新用戶第一次來，他們通常第一眼發(fā)現(xiàn)的即是餐廳招牌，并借助門頭的信息來幫助自己做決策。

△不要想顧客花時間猜你的名字

如若一個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不知道餐廳的名字，乃至還不曉得餐廳賣的是什么樣產(chǎn)品，這樣顧客抉擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

所以，招牌的內(nèi)容肯定要簡練，不需要的內(nèi)容一律要刪掉。 門頭的字體也一定要清晰，請勿把字體籌劃得太過分藝術(shù)或空洞，讓用戶讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些牌子的招牌，只寫了品牌名稱，沒寫種類名稱，在客戶心中就是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

要想客戶一看到門楣就解析到餐廳的基本信息，門頭設(shè)置必定要確保牌子Logo+品牌名+品類名的基本結(jié)合。

Logo的本質(zhì)是使得協(xié)助牌子更方便更快速地被消費者記著，要是找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng)造1個Logo。過分冗雜或煩瑣的Logo 計劃反而會增多顧客的記憶本錢，不利于品牌的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲用戶以為把門楣裝飾得高檔大氣上層次，有利于吸引更多的用戶進店。

事實卻并非如此，假如招牌的質(zhì)感和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高端門頭看起來像300塊的人均消費。結(jié)果能夠接納人均80塊消費的客戶被門楣嚇跑了，而習(xí)慣人均300塊的客戶又沒有得到相對高級的體驗，兩頭不討好。

因而，招牌的質(zhì)感和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果大概即是上錯花轎嫁錯郎。

門口聚合：臨門一腳很主要

門口組裝指的是：廣告牌子、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對招牌內(nèi)容的補充。

1、門口廣告牌子是第二感官焦點

當(dāng)顧客讀取完門頭信息后，第二感官點看得肯定是門口。若是有廣告牌子，一般會先看廣告牌子，其次才是迎賓員。因為大普遍人更愿意肯定“本身看見的”。

廣告牌子的效果就是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分利用起門口的空間做標(biāo)識位

比如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，廣告牌子必定要放標(biāo)識私房菜的圖片和文字。

因為，客戶看了招牌后已經(jīng)了解你是做私房菜，況且發(fā)生了興致，這時候他就想了解你做的是什么私房菜，你的廣告牌子正好給了他回答。如若用戶感受廣告牌子上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、講究迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人假如看完了門頭和廣告牌子后并未入店，這時候的心理活動平常是用比較和選擇。如果客戶抉擇站在原地思考，解說餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯不是買房子，不須要花費時光深思熟慮。要是迎賓員趁機給顧客簡介菜品特點或目前最新活動，用戶通常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

但是眾多餐廳并莫得看重迎賓員這一個崗位，派出服務(wù)員流動擔(dān)任迎賓員。有些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引致門店前處于“真空”狀態(tài)，錯失了少許“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設(shè)迎賓員崗位，并且還要挑機靈的、形像好的迎賓員加以培訓(xùn)，確保迎賓崗位有充裕的人手，以便于升高隨機客戶的轉(zhuǎn)變率。

重視O2O維護，提升隨機顧客轉(zhuǎn)換率 隨著消費升級的到來，很多年輕用戶外出就餐時，通常都會經(jīng)過手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感覺拿捏不準(zhǔn)，我會不能、踩到雷？

這個時候，日常注重O2O檢修的品牌，新客戶的轉(zhuǎn)化率就明顯高過其他牌子。

△商鋪信息一覽無余

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡可能具體地簡述餐廳位置、電話、招牌菜、環(huán)境等信息，而且要及時回復(fù)顧客評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設(shè)置在顯目處假若餐廳設(shè)置有明檔廚房，最好把它設(shè)置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛(wèi)生，這本身即是一種無聲的誘惑。你做什么樣菜、衛(wèi)生情況怎么樣樣、食材是不是新鮮，用戶能經(jīng)過明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管制不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會起到反作用。

結(jié) 語

餐廳要引誘新客戶進店消費，提高經(jīng)營額，需要把招牌、廣告牌子、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素綜合一起，才能發(fā)揮最好的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成效將大打折扣。led樹脂字

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